Descripción
Denominación de origen del VINO PAGO DE LOS CAPELLANES ROBLE
Nos encontramos ante un típico representante de los vinos RIBERA DEL DUERO
Variedad de uva utilizada
Se trata de un vino compuesto 100% con uva de la variedad TEMPRANILLO.
Elaboración del
El vino PAGO DE LOS CAPELLANES ROBLE durante doce meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas (nunca mayores o más viejas de tres años) de Roble Francés y al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar. Únicamente se filtra por cartuchos (de poro abierto) y se embotella.
Ficha de cata
Elaborado con Tempranillo (100%), nos ofrece a la vista un color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios.
En nariz es muy franco, con un buen equilibrio fruta-madera en el que se funden los tonos de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del Roble Francés con los aromas varietales.
El paso en boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final en boca y un postgusto largo y elegante.
Maridaje
Es un vino que marida perfectamente con cualquier tipo de asados, Carnes Rojas, Cocido, Legumbres, Setas….
Temperatura de servicio
Este vino debe degustarse en una temperatura entorno a los 12ºC y 14ºC.
Valoraciones
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